Μεσογειακή Διατροφή: επιστροφή στις ρίζες
«Τιμή στην ελαία για την εγνωσμένη της φρόνηση», έγραφε ο Οδ. Ελύτης και «τιμή στην ελαία», πράγματι, απέδωσε η UNESCO, αφού από το Νοέμβριο του 2010 συμπεριέλαβε τη Μεσογειακή Διατροφή …
Διάβασε περισσότεραΕτικέτα: μεσογειακή διατροφή
Όσπρια, κάθε καρπός ένας πολύτιμος θησαυρός
Τα όσπρια είναι μια πανάρχαια τροφή, γνωστή στον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έχει αποδειχθεί ότι η καλλιέργεια τους άρχισε σχεδόν παράλληλα με αυτή των δημητριακών. Τα όσπρια κατέχουν σημαντικό …
Διάβασε περισσότερα
Η Μεσογειακή Διατροφή και τα πλεονεκτήματά της
Συνέντευξη Νίκος Κατσαρός Για τη σημαντικότητα της Μεσογειακής διατροφής μιλήσαμε με τον κο Νίκο Κατσαρό επιστημονικό συνεργάτη στο Δημόκριτο και πρώην πρόεδρο του ΕΦΕΤ. – Κύριε Κατσαρέ, ποιο πιστεύετε ότι …
Διάβασε περισσότερα
Διατροφή στην αρχαιότητα
Σύμφωνα με τον Ηρόδοτο, οι αρχαίοι Έλληνες «ήταν πάντα στην επιχείρηση της ένδειας», δηλαδή στερούνταν αρκετά στο φαγητό. Η μόνη εξαίρεση φυσικά ήταν οι πλούσιοι. Έτρωγαν κρέας, έπιναν άφθονο κρασί …
Διάβασε περισσότερα
Ορέξεις Αρχαίων
Τα όσπρια είχαν ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι τους. Σε καθημερινή βάση ήταν το γάλα και το τυρί. Στην Κλασσική Ελλάδα τα λαχανικά είχαν μεγάλη ζήτηση. Τα όσπρια και τα δημητριακά …
Διάβασε περισσότερα
Ελαιόλαδο για να …μην «το χάσουμε»
Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Annals of Neurology, τα μονοακόρεστα λιπαρά, τα «καλά» λιπαρά που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο ελαιόλαδο, σχετίζονται με καλύτερη γνωσιακή λειτουργία και μνήμη, …
Διάβασε περισσότερα
Το ελαιόλαδο αυξάνει τη μακροβιότητα
Και ενώ η λίστα των ερευνών σε σχέση με τη θετική επίδραση του ελαιολάδου σε χρόνιες ασθένειες είναι μεγάλη, λίγη έρευνα έχει γίνει για τη σχέση του με τη μακροβιότητα. …
Διάβασε περισσότερα
Οι βιολογικές ντομάτες περιέχουν περισσότερες πολυφαινόλες
Έρευνα που διεξήγαγε το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης έδειξε ότι οι βιολογικά παραγόμενες ντομάτες έχουν περισσότερες πολυφαινόλες από τις συμβατικές. Οι πολυφαινόλες είναι συστατικά τροφίμων που έχουν αποδειχθεί ευεργετικά για την …
Διάβασε περισσότερα
Ελαιόλαδο …το καλύτερο ντρέσινγκ
Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Purdue έδειξε ότι το ελαιόλαδο ίσως να είναι η καλύτερη επιλογή ως ντρέσινγκ για τις σαλάτες, αφού απορροφά τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών καλύτερα από …
Διάβασε περισσότερα
Εσύ πόσο ελαιόλαδο έφαγες σήμερα;
Προσθέτοντας δυο κουταλιές ελαιόλαδο στο καθημερινό μας φαγητό, βοηθάμε στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Μια μικρή μόνο ποσότητα ελαιολάδου στη δίαιτά μας, φαίνεται πως βελτιώνει την ενδοθηλιακή λειτουργία, …
Διάβασε περισσότερα