Όσπρια, κάθε καρπός ένας πολύτιμος θησαυρός

Τα όσπρια είναι μια πανάρχαια τροφή, γνωστή στον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έχει αποδειχθεί ότι η καλλιέργεια τους άρχισε σχεδόν παράλληλα με αυτή των δημητριακών. Τα όσπρια κατέχουν σημαντικό …

Διάβασε περισσότερα

Η Μεσογειακή Διατροφή και τα πλεονεκτήματά της

Συνέντευξη Νίκος Κατσαρός Για τη σημαντικότητα της Μεσογειακής διατροφής μιλήσαμε με τον κο Νίκο Κατσαρό επιστημονικό συνεργάτη στο Δημόκριτο και πρώην πρόεδρο του ΕΦΕΤ. – Κύριε Κατσαρέ, ποιο πιστεύετε ότι …

Διάβασε περισσότερα

Κρητική κουζίνα στην αρχαιότητα

Τα βασικότερα συστατικά της αρχαίας κρητικής κουζίνας ήταν τα σιτηρά, το ελαιόλαδο και το κρασί. Σε αιγυπτιακές τοιχογραφίες Κρήτες προσφέρουν στους Φαραώ αμφορείς με κρασί, ελαιόλαδο και αρωματισμένα λάδια. Ο …

Διάβασε περισσότερα
Κρητική νηστεία

Κρητική νηστεία, πρότυπο νηστείας και μακροζωίας

Οι ανθρώπινοι οργανισμοί τρεφόμενοι δυνατά (λιπαρά) κατά τη διάρκεια του Χειμώνα για να αντεπεξέλθουν στο κρύο (η αρκούδα καίει το αποθηκευμένο λίπος στη διάρκεια της χειμερίας νάρκης της), είναι υπερτοξινωμένοι …

Διάβασε περισσότερα